De strategie van het serveerwagen-managen is een belangrijk onderdeel van iedere professionele catering. Het vereist niet alleen snelle bewegingen, maar ook een zuivere mate van creativiteit. Een ervaren serveerwagen-manager kan de beleving van een event substantieel beïnvloeden. De strategie is cruciaal. Precies handelen met de serveerwagen, het